“烹”然心動!全國名廚烹飪邀請賽(無錫站)掀起味覺風(fēng)暴!
一湖煙水烹天下,百味爭鋒醉江南。9月25日,由中國烹飪協(xié)會與丁點兒食品聯(lián)合主辦的中國烹飪協(xié)會名廚系列賽——全國名廚烹飪邀請賽(無錫站)活動圓滿落幕!
這場匯聚全國120余位頂尖廚師的烹飪盛宴,不僅展現(xiàn)了中華美食的博大精深,更以丁點兒高品質(zhì)特色川調(diào)產(chǎn)品為紐帶,點燃了一場創(chuàng)意與技藝的巔峰對決!
開幕盛典,共話美食未來
活動伊始,中國烹飪協(xié)會副會長、名廚專業(yè)委員會主席孫曉春,四川丁點兒食品開發(fā)股份有限公司董事長任康,無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院副校長周丙洋,江蘇省烹飪協(xié)會會長牛坤,中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會常務(wù)副主席張獻民等嘉賓齊聚一堂,為大賽拉開帷幕。
孫曉春主席表示:本次賽事不僅是廚藝交流的絕佳平臺,更是推動行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的重要舉措,對提升餐飲行業(yè)整體水平具有重要意義。希望各位選手運用好丁點兒的產(chǎn)品,展示創(chuàng)意與水平,讓傳統(tǒng)風(fēng)味煥發(fā)新生。
任康董事長分享到:丁點兒食品90%的銷量都是廚師一勺勺舀出來的。公司本質(zhì)上是個農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè),就是把姜、蒜、雞肉等生鮮從廚師的小鍋炒變成大鍋炒。希望丁點兒高品質(zhì)特色川調(diào)能助力更多廚師突破邊界,真正實現(xiàn)“拼特色·烹出味”。
賽場直擊,創(chuàng)意點燃味蕾
賽場上,氣氛緊張而熱烈,灶火的呼嘯、刀具與砧板的碰撞、食材下鍋的瞬間脆響相互交織。每位選手全神貫注,將丁點兒干鍋醬、椒麻雞汁、老壇酸菜醬等7款大賽指定調(diào)味品與本地食材進行巧妙結(jié)合與創(chuàng)作,確保每一道出品都是匠心之作。
不少廚師表示:“丁點兒高品質(zhì)特色川調(diào)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化與風(fēng)味穩(wěn)定性,能極大提升出餐效率與菜品質(zhì)量,是廚房必備的‘得力助手’!”
大賽特邀11位資深中國烹飪大師組成專業(yè)裁判團,他們憑借數(shù)十年的專業(yè)經(jīng)驗與敏銳的味蕾,從“色、香、味、形、器、創(chuàng)意”等多維標(biāo)準(zhǔn)對每份作品進行盲評審議,以專業(yè)與嚴(yán)謹(jǐn)確保大賽的公平公正。
最終,大賽評選出特金獎10名,金獎48名,銀獎66名。來自君來太湖飯店的選手顏照亮,憑借烹制的蟹粉白玉獅子頭、松鼠戲果兩道菜品,以獨特創(chuàng)意與突出風(fēng)味拔得頭籌,獲得獎金¥15000元。
特色調(diào)味,風(fēng)味征服全場
菜品展示區(qū),百余位選手精心制作的競賽作品琳瑯滿目,引得眾多嘉賓、選手駐足,細(xì)細(xì)品鑒。大家交換著對火候、調(diào)味、創(chuàng)意的見解,熱烈的討論聲此起彼伏?!岸↑c兒干鍋醬的復(fù)合香氣確實很足,直接讓我的菜品風(fēng)味提升了一個檔次?!?一位選手分享使用心得。
丁點兒產(chǎn)品展示區(qū)同樣熱火朝天,干鍋醬、椒麻雞汁、萬州烤魚醬等產(chǎn)品風(fēng)味突出、味道醇厚,用其烹制的特色菜品征服了每一位嘉賓的味蕾。
“這個脆脆蝦太驚艷了,醬香濃郁、后味豐滿,超贊!”“海螺片口感脆嫩,椒麻風(fēng)味恰到好處,鮮麻開胃,真是絕了!”嘉賓們的夸贊聲不絕于耳。這些創(chuàng)意菜不僅展現(xiàn)了丁點兒調(diào)味品的多樣應(yīng)用,更讓大家直觀感受到產(chǎn)品的高品質(zhì)特性。
本次大賽的成功舉辦,不僅為全國名廚提供了展示技藝的舞臺,更通過實戰(zhàn)應(yīng)用展現(xiàn)了丁點兒食品在調(diào)味領(lǐng)域的專業(yè),賦能餐飲廚師的實力與初心。
未來,丁點兒食品將繼續(xù)攜手中國烹飪協(xié)會,以高品質(zhì)特色川調(diào)產(chǎn)品為餐飲行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展注入新動力,推動中華美食文化走向世界!